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埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏杆菌

埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏杆菌

埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏杆菌

埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏杆菌

(36500365uux.cn报道)据ETtoday:埃及近日挖出埋藏在沙漠下方的一个破罐子,里头的白色固态物经过数千年终于能够重见天日,意大利科学家格列科(Enrico Greco)表示,这或许是史上考古发现以来,最古老的固态起司残留物,估计已经有3200年的历史。这块起司被验出疑似含有布氏杆菌(brucellosis),会对人类致命,因此不能食用。

综合外媒报导,考古团队在埃及撒卡拉(Saqqara)大墓地为第19王朝一处坟墓清理沙时,无意中发现这块起司。大墓地埋葬的是古孟菲斯(Memphis)市长塔米斯(Ptahmes),墓早在1885年时就被发现,但后来遭流沙吞噬,直到2010年才再重见天日。

报导更指出,本周发表在分析化学(Analytical Chemistry)的期刊研究指出,2013到2014年间,进行挖掘时除了找到这块白色固态物,还发现一张可能用来包覆罐子保存的布。研究更指出,这块起司已有3200年历史,是由牛奶、山羊或绵羊奶混合制成。

负责此研究报告的科学家葛瑞柯(Enrico Greco)则说,因为雨水与尼罗河的泛滥,白色固态物历经了数千次吸水与脱水过程,加上极度强碱的环境改变了所有的脂肪成分,这不可能是传统技术制作出来的。

葛瑞柯还提到,研究的另一重大发现是找到某种细菌的迹象,细菌可能引发致死的布氏杆菌病(brucellosis),可能会透过未杀菌的动物乳制品传染给人类,若经证实,这将是法老时代存在布氏杆菌病「第一个生物分子」的证据,木乃伊的骨关节效应可确认古埃及存在布氏杆菌病,可能代表埃及人摄取了受污染的起司或牛奶。




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